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西藏酸汤水饺,美食做法笔记

时间:2019-05-18 06:22来源:菜谱大全
用料 主料 面粉适量 牛肉馅适量 2张图片 【主料】面粉、牛肉 辅料 “简易快手版水煎包,一张饺子皮就搞定,香脆可口吃不腻!” 【配料】韭菜、虾皮、紫菜、香菜 韭菜适量 虾皮少

用料主料

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    面粉适量

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    牛肉馅适量

2张图片

【主料】面粉、牛肉

辅料

“简易快手版水煎包,一张饺子皮就搞定,香脆可口吃不腻!”

【配料】韭菜、虾皮、紫菜、香菜

  • 韭菜适量
  • 虾皮少许
  • 紫菜少许
  • 香菜少许

食材明细

【调料】盐、酱油、香醋、葱、姜、白胡椒粉、香油、油泼辣子、味精

调料

主料

【做法】

  • 食盐适量
  • 酱油适量
  • 味精少许
  • 姜适量
  • 香醋适量
  • 香油少许
  • 白胡椒适量
  • 油泼辣子适量
  • 小葱适量
  • 饺子皮300克
  • 牛肉300克
  • 韭菜一把
  • 适量
  • 生姜适量

一、【拌牛肉馅】

陕西酸汤水饺的做法

辅料

1、买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆。

拌牛肉馅:

  • 食盐适量
  • 生抽适量
  • 鸡粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量
  • 食用油适量

2、葱末、姜末加进牛肉馅里。

1.买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆

3、【拌油】因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

2.葱末、姜末加进牛肉馅里

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4、【打水】取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁~~

3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透

简易版牛肉水煎包的做法步骤

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4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁

  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 61牛肉打碎,韭菜洗净,晾干水分,切碎备用;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 72加一勺色拉油,因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透;取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 83加入葱末,韭菜碎、生抽、盐、白胡椒粉、味精,少量香油;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 94搅拌均匀即可;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 105取出饺子皮,中间放入调好的肉馅;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 116做包子一样手法包好,捏紧封口;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 127个头小了点,一口一个,哈哈!
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 13澳门新葡亰手机版登陆网址,8多下来的馅又包了些饺子形状的蒸起来给小孩子吃;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 149热锅,放适量油,做好的包子整齐码好,小火烙煎片刻,煎至包子底部焦黄色;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 1510用碗盛起淀粉加入少量清水搅拌均匀,从锅的边沿倒入,大概没过包子1/3的位置,盖上锅盖焖煎至水分挥发即可;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 1611待水分挥发,锅里滋滋响的时候,差不多就好了;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 1712水分煎干后取出水煎包,冷却后表皮脆脆的,口感很特别呢~
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 1813水煎包煎好后,撒上葱花和黑芝麻;
  • 澳门新葡亰手机版登陆网址 1914蒸饺也不错哦,包好的饺子,开水上锅蒸10分钟就可以开吃啦;

编辑:菜谱大全 本文来源:西藏酸汤水饺,美食做法笔记

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