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三鲜汤的做法,病后饮食要清淡

时间:2020-01-19 00:46来源:菜谱大全
三鲜汤万山红2张图片“我老爸是一位美食家。我小的时候还是在物质匮乏的年代。老爸当时经常出差,总是从沿海地区买回来些干的海参和鱿鱼以及竹笋干。当时在北方是买不到鲜货的

三鲜汤万山红 2张图片“我老爸是一位美食家。我小的时候还是在物质匮乏的年代。老爸当时经常出差,总是从沿海地区买回来些干的海参和鱿鱼以及竹笋干。当时在北方是买不到鲜货的,都是自己把干品泡发。记得当时最难做的一道菜似乎就是三鲜汤或者是烧三鲜了。三鲜就是海参,鱿鱼,玉兰片。因为都是干货,要泡发,我就觉得这道菜好难好难呀。尤其是泡发海参,感觉特别难。但老爸似乎得心应手。虽然不能经常品尝,但是偶尔喝到老爸做的三鲜汤,就感觉美味极了。今天我也来做一道三鲜汤,不过现在做这道菜就方便多了。有新鲜的鱿鱼。海参有即食的小海参,洗洗就可以用了,鱿鱼也是新鲜的,免了泡发的繁琐程序,现在做这道汤,真是分分钟的事情啦。” 食材明细主料即食海参3条鱿鱼80G泡好的竹笋200辅料盐2g胡椒粉2g昆布粉1g鸡汤1碗咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度三鲜汤的做法步骤1之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗2鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。3玉兰片,也就是竹笋片儿。提前泡发备用。4用到的三鲜全部切好。5海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。6鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。7锅里放底油,炒香葱姜,放入玉兰片煸炒8倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右,并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。9海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟。10出锅时放入红甜椒配色11出锅可撒少许香葱。小窍门海参和鱿鱼焯烫的时间千万不要长。几秒钟即可。

2、葱切丝,姜切末,然后放至一旁备用;

美味的三鲜烩面就做好了,无论是味道还是营养,三鲜烩面和羊肉烩面比,一点也不差。

蘑菇三鲜汤

处理配料

4、将锅中的水倒出并清洗干净以后重新放至火上,然后加入1500g的鸡汤,烧开以后将三鲜料放入,再加一点盐、味精、料酒、胡椒粉,并把浮沫撇去;

准备食材

3、取锅上火,并加入1000g的清水,将其烧开以后把海参丝、鱿鱼丝和笋丝都放入开水中焯一下捞出备用;

下面

蘑菇极其适合免疫力低下、老年人以及糖尿病患者食用,它有着非常多的营养物质,为人体补充大量的维生素。但需要注意的是,一定要避免食用到毒蘑菇,否则会给身体带来极大的损害。

羊肉和羊脊骨清洗干净,准备好桂皮、姜、香叶、当归。把羊肉和羊脊骨放入凉水锅中,煮开,用水焯一下,去除血沫和腥味,然后加入煮肉料煮,大火煮开转小火煮40分钟左右捞出羊肉,留羊脊骨继续小火炖一小时,炖出浓汤,汤浓白就差不多了。

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