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时间:2020-03-10 08:30来源:菜谱大全
羊肉芦笋香菇饺子 饺子,是很好吃的一种面类食物,而且很方便,有空的时候多做一些冻在冰箱里面,随吃随取,推荐羊肉芦笋香菇饺子,有荤有素,不油腻。 材料: 饺子皮:普通面

羊肉芦笋香菇饺子  饺子,是很好吃的一种面类食物,而且很方便,有空的时候多做一些冻在冰箱里面,随吃随取,推荐羊肉芦笋香菇饺子,有荤有素,不油腻。  材料:  饺子皮:普通面粉300克,清水140克。  饺子馅:羊肉200克,芦笋100克,泡发的香菇100克,蛋清1个,蚝油15克,盐4克,麻油15克,五香粉一点点。  做法:  1.香菇提前泡发洗净,羊肉用清水泡3-4遍去去血水。  2.面粉加水和成面团,羊肉切大块,芦笋切段。  3.将羊肉块放入切菜器中,盖上盖子旋紧。  4.转动切菜器的摇把将羊肉切成肉馅。

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饺子真的是在忙时的最佳救济选手,或者节假日家庭聚餐的最佳气氛选手,平时空闲的时候多包点饺子,放在速冻里,想吃或者忙的时候,想起冰箱还有饺子,就很开心,因为饺子操作简单又好吃又管饱。而饺子的做法有很多种,煎饺就是其中的一种,那么煎饺怎么做好吃呢?煎饺怎么做好吃一、南瓜冰花煎饺饺子皮料:面粉220克,南瓜泥150克。饺子馅料:嫩南瓜290克,鲜香菇65克,馓子40克,小葱2根,盐、蚝油各少许。冰花料:面粉15克,水150克。做法:1、面粉中加入蒸熟的南瓜泥,用手抓捏着混合在一起。2、和成面团,不光滑也没事,静置半小时以上,面团就自己醒透了。3、醒面的时候准备馅料,香菇和南瓜都洗净去蒂。4、然后将所有菜品都改刀切小块,馓子掰碎,全部放入切菜器,调味料一起也放入。5、盖上盖子用慢档将菜搅打拌匀成馅料即可。6、醒好的面团取出到面板上,擀成长条状,再切成小面剂子。7、将小面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮,放上馅料,包成饺子。8、将包好的饺子排放在盖帘上,备用。9、不粘锅中刷一层薄油,将饺子整齐的摆放入,小火,煎一分钟,让饺子底部稍固定成型。10、倒入一小碗面粉水,能没过饺子的三分之一处即可,然后加盖焖一会,中小火,将饺子焖熟。11、锅内水分全部干,底部形成冰花的状态即可关火。或者再继续煎一分钟,能听到锅中轻微的啪啪炸声,让冰花形成微黄焦脆状更好,最后撒点熟的黑芝麻点缀即可。吃货唠叨:自己试了下,分别用淀粉和面粉都做了,淀粉的冰花细密轻薄,面粉做的花纹粗犷(我个人更喜欢面粉做的冰花,比淀粉做的的更脆更焦香,嚼起来咯嘣咯嘣的更好吃)别管哪种,成功的秘诀有二点:1、调冰花的面粉跟水的比例为1:10;2、一定要用不粘锅,最起码对新手来说利器是有帮助的。只要锅内水分快干时盯紧点,随时观察,调最小火,哪怕从上面看冰花出现焦色了,底部也不会糊。可以说,吃货们的智商是无穷的。前段时间爆红网络的“抱蛋煎饺”更是集营养美味及颜值于一身。煎得酥脆可口的饺子,鸡蛋和芝麻的香气扑鼻而来,好吃又好做的抱蛋煎饺,值得一试~~看着难度系数好像很高,实则没什么技术含量,10分钟就可以搞定二、抱蛋煎饺饺子皮料:面粉200克,水100克。饺子馅料:肉馅40克,虾仁60克,芦笋100克;鸡蛋2个,盐、料酒、生抽、葱油各少许做法:1、面粉中加入清水用筷子搅拌成絮状。2、用手和成面团,然后盖上保鲜膜放至一边,慢慢醒面。3、在醒面的时候开始准备馅料。将芦笋洗净,削去底部的老皮,切小段;虾仁洗净和肉馅一起放入切菜器中。4、放入调味料,转动切菜器,在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。5、将面团取出整成稍细的长条状,左右滚动着切出同等大小的小面剂子。6、将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。7、取一片擀好的饺子皮,中间放入适量的馅料,包成饺子。8、将包好的饺子逐一排好备用9、中火,不粘平底锅中稍刷一层薄油,烧热后整齐排放入饺子,煎一分钟,让饺子底部稍固定成型。10、倒入一小碗热水,水能没过饺子的三分之一处即可。11、加盖,依旧中火,将饺子煮熟。至锅内水分全部干,饺子皮呈晶莹透亮的状态即可。12、溜边倒入打散的蛋液,小火,当看到锅边缘的蛋液凝固了,就可以关火,让余温烫熟中间的,让鸡蛋保持鲜嫩。吃货唠叨:撒点黑芝麻或者绿色的小香葱碎,即可连锅端上桌啦~~这二款煎饺速冻饺子也可以这样做,几分钟就可以煎好。若是冷冻后的水饺,建议下锅前一颗一颗分开,起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦!煎饺怎么做好吃,以上就是小编为大家介绍的两种好吃的煎饺的做法啦,怎么样,是不是够详细呢,如果你也感兴趣,想吃煎饺的话,就赶紧下楼买食材,一起做起来吧,保证保你满意哦。如果你有什么更好的建议,或者什么更好吃的做法,欢迎给小编留言哦。

饺子,又名“饺饵”

是中国的古老传统面食之一,相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”

澳门新葡亰手机版登陆网址,今天就和大家说说饺子的那些事!

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饺子皮攻略

和面

使用小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“醒醒”(水充分的渗入面粉颗粒)。水偏多,和好的面偏软,容易包,但煮的时候易破。水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些,有软饼硬饺子之说。

擀皮儿

把醒好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条揪成高1.5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度的厚约0.5——1毫米的薄圆饼,中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。擀皮时,案板上要撒些薄面,以防粘板。

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煮饺子技巧

锅中放清水,旺火烧开后,放入生饺子,一边放一边搅动,以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度,以不超过3:2为宜。饺子过多,易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅,此时饺子应当都漂在水面,加少许凉水,使翻滚的汤终止翻滚,搅动。水又开,再加少许凉水,搅动。水再开,即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的方法:用手指按一下皮儿没有破的饺子肚,离开后又鼓起,熟了。

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葵花饺子

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在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。

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圆肚饺子

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首先取一个饺子皮放上馅,将中间捏紧。然后,左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边,一下就能捏出个圆肚子啦。

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元宝饺子

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取一片水饺皮摊开放手上,舀适量馅放在正中间;把水饺皮对折,将馅上部饺子皮捏合。然后把馅两角向里叠起,沾少许水淀粉捏合。

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百褶裙饺子

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在包进馅料之前,将2/3个饺子皮整出一堆褶皱,然后塞入馅料,对折捏好就成了。

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鸽子饺子

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饺子皮对折捏紧后,折出花边;然后把两边向后捏,捏出一对翅膀的样子,中间部位整出头部,最好可以用芝麻装饰出一对眼睛,就更像了。

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花边饺子

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饺子皮对折捏合后,从一边角起,向内折压;之后沿着第一个折痕,依次向内锁边,就可以看到花边的样子啦。

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1、鲜香豆腐素饺子

材料:

豆腐,香菇,红萝卜,木耳,盐、胡椒粉,植物油,香油

步骤:

1、洗干净豆腐

2、木耳泡发

3、香菇 胡萝卜洗净

4、将木耳等食材切丁

5、用油煸炒豆腐,炒至豆腐周边焦黄

6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子

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2、素三鲜饺子

材料:

胡萝卜,包菜,干花菇,盐,橄榄油

步骤:

1、香菇泡发,把香菇、胡萝卜、包菜切成丁(胡萝卜不要刨丝,口感打折)

2、包菜碎放一点盐抓匀,放置一会。烧一锅热水,现把胡萝卜丁烫软,沥干。热锅倒油,放花菇丁炒香,再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟,加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分,倒入锅中拌匀即可

3、根据个人爱好包饺子,开水上锅蒸10分钟关火,等20秒就开锅!蔬菜饺子千万别焖,会发黄!

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3、胡萝卜素馅饺子

材料:

饺子皮,胡萝卜, 豆泡,香油,盐,姜

步骤:

1、豆泡切碎,姜做姜末备用

2、胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用

3、锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用

4、把豆泡碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐,香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了

5、煮饺子拉,锅中放满清水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅,盖锅煮馅,开锅盖煮皮,开锅放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,饺子们都飘起来即可~

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4、蔬菜粉丝豆腐饺子

材料:

饺子皮,豆腐干,香菇,干木耳,粉丝,熟玉米粒,酸菜,泡菜,胡萝卜,卷心菜,干腐竹,金针菇,笋丁,橄榄油,盐

步骤:

1、豆腐滤干水分,粉丝,干香菇,干木耳,干腐竹泡发也滤干水分,要是玉米是生的,需要煮熟

2、除玉米外,所有材料切碎,放油锅里煸炒出香味,搅拌均匀,最后加盐等调味(少量少量加,可以尝尝味道),油量可以稍多一点,调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显

3、开始包饺子,按自己喜欢的方式来就好啦

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5、素饺子黄瓜馅

材料:

饺子皮,黄瓜,胡萝卜,姜末,香油,盐

步骤:

1、黄瓜切丝(最好用工具操作,均匀,省时)

2、加入胡萝卜丝,姜末用油煸出香味后,和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀

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