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蒜茸鱼皮的做法,蒜茸鱼皮

时间:2019-05-12 19:06来源:菜谱大全
美食杰食材原料 鱼皮的做法 蒜茸鱼皮 闽菜 天下美食。 蒜茸鱼皮的食谱原料: 主料:鱼皮200克 别名: 鲨鱼皮 使用提示: 每次约30克 鱼皮200克,大蒜15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋

美食杰食材原料 鱼皮的做法

蒜茸鱼皮 闽菜 天下美食。 蒜茸鱼皮的食谱原料:

主料:鱼皮200克

别名:鲨鱼皮
使用提示:每次约30克

鱼皮200克,大蒜15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克。

调料:大蒜15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克

鱼皮 介绍:

鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。

工艺做法:焖。

蒜茸鱼皮的特色:

脆韧可口,佐餐上品。

鱼皮 营养分析:

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

配菜专区:热菜;荤菜。

教您蒜茸鱼皮怎么做,如何做蒜茸鱼皮才好吃

1.先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;

2. 再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;

3. 按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时;

  1. 然后取出放清水中漂洗几次即可使用;

  2. 水发好的鲨鱼皮洗净,去杂质,切成4×1 厘米的条,先在沸水锅里氽熟,迅速放在冷开水中浸泡一会;

  3. 蒜米、生抽、白糖、白醋、味精调和拌入鱼皮即成。

鱼皮 相关性群:

一般人都可食用

菜谱属地:闽菜。

蒜茸鱼皮的制作要诀:

鱼皮在沸水锅熟会发好,故应迅速放冷开水中浸泡一下。

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