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教你几招别买错,本网教您辨别蜂蜜的好坏

时间:2020-04-01 12:40来源:美食专题
秋冬季节气候干燥,很多市民喜欢食用蜂蜜来滋补。市民徐女士反映,她买回一瓶蜜膏,发现并非纯蜂蜜,里面掺了糖浆。记者昨调查发现,市面上确实有蜜膏、蜜宝之类的蜂蜜制品,

秋冬季节气候干燥,很多市民喜欢食用蜂蜜来滋补。市民徐女士反映,她买回一瓶蜜膏,发现并非纯蜂蜜,里面掺了糖浆。记者昨调查发现,市面上确实有蜜膏、蜜宝之类的蜂蜜制品,并非真正的纯蜂蜜,消费者很容易被误导。【反映】买回的“蜂蜜”掺了糖浆?徐女士说,她在超市购物时看到蜂蜜搞促销,一大瓶足足1kg,售价不到30元。“平常一斤蜂蜜至少也得30元-40元,感觉很划算,于是买了一瓶。”徐女士说,回家冲牛奶喝,口感还不错,与正常蜂蜜没什么区别。吃了两周时间,家人发现不是纯蜂蜜,配料表里有糖浆,加了糖的蜂蜜还是真的吗?记者仔细查看了徐女士所说的蜂蜜,发现其真正的名字叫蜜膏。配料表中除了蜂蜜外,确实含有果葡糖浆和麦芽糖。食用方法显示,可调入温开水或牛奶中饮用。徐女士购买的并非严格意义上的蜂蜜,而是蜂蜜制品。【调查】蜂蜜与蜂蜜制品混在一起卖昨天,记者走访了市区大润发、苏果等几家大型超市,发现蜂蜜品种繁多,有洋槐蜜、椴树蜜等,价格大多在每斤30元到100元之间。不过也有蜜膏、蜜宝之类的蜂蜜制品,与蜂蜜放在一起卖,消费者很容易混淆。在大润发超市广陵店,记者看到一款调制洋槐蜜宝正在搞促销,2kg/瓶,原价39.9元,促销价29.9元。而一旁的洋槐蜂蜜价格则要贵许多,32.8元/500克。对比发现,洋槐蜜宝标注的配料为70%洋槐蜂蜜、30%果葡糖浆,而洋槐蜂蜜配料就洋槐蜂蜜一种。再看产品标准,前者执行的是企业标准,而后者为国标“GB14963”。记者注意到,这款洋槐蜜宝不忘与蜂蜜“套近乎”,其标签“注意”一栏标明,“蜂蜜中若出现结晶,其质量不受影响”,从蜜宝又变身为蜂蜜。此外还发现另一种洋槐蜜宝及洋槐蜜膏,配料表均为洋槐蜂蜜、果葡糖浆和麦芽糖,但没标注具体含量。售价分别为37.5元/1kg、29.9元/1.5kg。【说法】蜂蜜与蜂蜜制品不是一回事“经加工或添加其他物质的,只能叫‘蜂蜜制品’,如‘蜜宝’’蜜膏‘’蜜汁‘等,不能单独称为’蜂蜜‘,还必须在包装上进行明示。”邗江区市场监督管理局食品科副科长金鸿宾说。同时,蜂蜜国家标准“GB14963”也明确,标准只适用于蜂蜜,不适用于蜂蜜制品。蜂蜜定义为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。这些蜂蜜制品可能加入了微量氨基酸、维生素或矿物质等营养元素,也可能加入了大量人工果葡糖浆、高果糖浆、麦芽糖浆和蔗糖水等转化糖。这类转化糖虽然对人体健康无害,但因成本相对蜂蜜低廉很多,在营养价值上更是和蜂蜜没法比。近期,市食药监局也对蜂产品进行了抽检,共抽检蜂产品56批次。抽检结果显示,56批次全部合格。支招可通过名称和配料表区分二者市食药监局食品生产处副主任何旭东表示,可以通过查看产品名称和配料表区分蜂蜜和蜂蜜制品。首先看产品名称,国家标准对蜂蜜名称的标注有明确规定,简单地说,一般以“蜂蜜”或“蜜”结尾的名称,代表着产品是纯蜂蜜;而像“蜜宝”“蜜膏”这样不以“蜂蜜”或“蜜”字结尾的名称,代表着产品是蜂蜜制品。其次看配料表,大多数生产企业会将蜂蜜和添加物的各种成分比例标注清楚。市食药监局同时建议,一岁以下的婴儿少服用蜂蜜,因蜂蜜能量较高,婴儿食用蜂蜜后,会影响到其他辅食营养的摄入,影响正常生长发育。

扬州市一企业所产蜂蜜

别把蜂蜜制品当蜜买回家

一般来说,蜂蜜可以保存2-3年,保存时不放冰箱,就不会结晶;一定要把盖子拧紧,否则空气进去后容易氧化,会破坏其营养成分。过期的蜂蜜,就不要吃了。如果想吃当年的蜜,可以去蜂场购买,但最好选择本地蜂农,农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的最好不要买。

购买时,首先要注意商品名。一般的合格蜂蜜都是采用植物名 蜂蜜或植物名 蜜组成,如紫云英蜂蜜或者紫云英蜜、洋槐蜂蜜或洋槐蜜等,有的蜂蜜类产品不是采用的这种结构,而是在后面加上浆、膏、露等结尾,如洋槐蜜露等,这种蜜基本上是糖浆。其次,要看配料表。纯正的蜂蜜配料一般只有蜂蜜,如:荆条蜂蜜、油菜花蜂蜜,但是如果出现了其他配料的话,您可要擦亮双眼了。如产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等的蜂蜜毫无疑问就不是纯正的蜂蜜。另外,还要看蜂蜜的执行标准,真正的蜂蜜执行标准应标示为:符合GB149632011《蜂蜜标准》。这里的GB是国标的意思,就是国家强制性执行的标准,凡用Q开头的标准,一般来说不是纯正蜂蜜而只是蜂蜜制品。最后,注意观察蜜的颜色。真正的纯蜂蜜颜色从白色到深琥珀色有7个品级,纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其他过大的杂质;假蜂蜜则刚好相反,由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色,透明度很高或者很低。

按照“国标”,蜂蜜真实性的核心是不得添加或混入来自蜂蜜以外的其他物质,包括可食用物质。具体要求是,蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。如果添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质,不应以蜂蜜或蜜作为产品名称或名称主词。因此,消费者在购买蜂蜜产品时,应该注意其蜂蜜的含量是多少,尤其要看一看配料表上标注的成分有哪些。如果只有蜂蜜一种,就是纯蜂蜜。

今年李女士看到路边有蜂农在卖蜜,恰巧家里的蜂蜜又快吃完了,顺便买了一斤。吃了一段时间李女士发现,自己买的蜂蜜无论是色泽还是味道都不大对。半年时间过去了,李女士一直喝自己路边买的蜂蜜,可这段时间里她的身体出现了各种小毛病,其中最让她头疼的就是血糖过高。我原来血糖很正常,平时除了喝蜂蜜基本不吃糖食,可蜂蜜是单糖,不会让人发胖,而且也不会致使血糖升高。李女士开始怀疑自己这半年来买的蜂蜜存在掺假现象。剩下的蜂蜜也没敢接着吃,停了几个月,血糖还真的降下来了。

蜂蜜存放时间长了能吃吗?

蜂蜜停了 血糖降了

如何选购纯蜂蜜?看配料表成分

农绍庄提醒消费者,购买成品包装蜂蜜时一定要分清蜂蜜和蜂蜜制品的区别,千万别图便宜,误把蜂蜜制品当成蜂蜜买回家。目前蜂蜜和蜂蜜制品的市场比较混乱,品种五花八门,价格差异也很大,致使消费者把蜂蜜和蜂蜜制品混为一谈,一些消费者甚至误认为蜂蜜膏比蜂蜜还要好。

在大润发超市邗江店,记者注意到,蜂蜜的品种繁多,有洋槐蜜、椴树蜜等,价格大多在每500克30元到100元之间。不过有一种洋槐蜜膏,1.5千克仅30元不到,可以调牛奶、果汁,涂面包。超市导购人员让记者仔细看下配料表,记者看了后才发现,配料表中有洋槐蜂蜜、果葡糖浆、麦芽糖,原来并非严格意义上的纯蜂蜜。产品上也没标注蜂蜜具体含量。

一般的真蜂蜜都是天然的植物香气,特定的蜂蜜还带有蜜源植物固有的清香,鉴别蜂蜜可以闻一闻。农绍庄介绍说,如果是假的蜂蜜,这种香气都是靠添加香剂来弥补,如果不加,则没有香气。所以真的蜂蜜开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。比如桂花蜜一定有桂花蜜香、龙眼蜜有龙眼蜜香,如果这点要求都不能满足的话,那一定是假蜜。

据了解,目前所谓的“金银花蜜”、“雪莲蜜”、“苹果蜜”等,都是不存在的。蜜蜂一般在18℃以上活动,20℃以上才能采蜜,所以雪莲花蜜肯定是不能直接采到的。一般的花一次能出几十斤蜜,苹果花只能出三四斤,确实达不到商品蜜的产量。而金银花蜜,很可能是用含苞的花蕾在高浓度蜜中浸泡出来的,虽然也含有花的精华,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

专家教你挑散蜜

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