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爆炒三丁,我把凉菜做绝了

时间:2020-04-24 11:13来源:烹饪技巧
皮蛋是我们日常生活中常吃的一个东西,特别是想到做凉菜的时候,皮蛋应该是方便的一个凉菜了。只需要把皮蛋切开,撒上一些调味料即可。那么皮蛋除了凉拌之外,还有什么吃法呢

皮蛋是我们日常生活中常吃的一个东西,特别是想到做凉菜的时候,皮蛋应该是方便的一个凉菜了。只需要把皮蛋切开,撒上一些调味料即可。那么皮蛋除了凉拌之外,还有什么吃法呢?今天小编就来告诉大家,皮蛋还能怎么吃。鸡丁杂蔬皮蛋粥相对比更加出名的皮蛋瘦肉粥来说,这道鸡丁杂蔬皮蛋粥营养更加全面,不仅能够补充蛋白质,还补充维生素,推荐日常食用哦!主料准备好两三个皮蛋。辅料胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。做法1.大米应该浸泡30分钟,烧开水后,倒入大米。先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜,胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁,菠菜、香菜都切成小段留做备用。再准备鸡腿肉,把鸡腿肉清洗干净,也切成小块,用料酒、酱油腌一段时间,时间不宜过长。3.稀饭熬得差不多了,就投入胡萝卜丁和黄瓜丁,并放入盐。鸡腿丁可以晚点放,熬久了,鸡肉就老了,口感不好。就投入胡萝卜丁和黄瓜丁4.在后的时刻再把鸡肉丁放进锅里,大概几分钟的时间就会熟了,如果你是厨房新手,不确定有没有树,那么可以捞一起起来尝尝看。鸡肉熟了之后加入蔬菜,一分钟之后关火出锅。青椒皮蛋青椒皮蛋其实就是凉拌皮蛋的一个升级版,能够让凉菜看起来更加色彩丰富,摆在桌上造型也更加好看,如果家里来了客人,不妨试试看这道菜吧!材料皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量。做法1.皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。2.将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。每个皮蛋需要剖成两瓣3.每个皮蛋需要剖成两瓣,而每一瓣再分成4小瓣,然后摆盘,之后倒入剁细的青椒,将味精、香油、酱油搅拌均匀,淋在皮蛋上即可。葱香皮蛋粥材料皮蛋、葱、姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎。做法1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟。2.起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟。3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟。4.蒸熟后的皮蛋切成小丁。5. 锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净。6. 然后倒入一半皮蛋再倒入姜丝,煮约2分钟。浸泡后的米捞出,倒入电饭煲即可。辣炒皮蛋材料皮蛋2颗,青椒100公克皮蛋2颗,青椒100公克,红辣椒20公克,蒜仁20公克,酱油1大匙,细砂糖1/4茶匙,香油1茶匙。做法1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁,备用。2.将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎,备用。3.热锅,下少许沙拉油烧热,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀,再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干,洒下香油拌匀即可。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

1、鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面的筋膜;

青椒〡2根

卤煮小凉菜

图片 1

主料:花生500g、黄豆500g、香菜250g

花生碎〡1把

图片 2

6.倒入调好的料汁,搅拌均匀至入味即可。

● 将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可。

·做法·

主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋

3

图片 3

2

● 菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮;

土豆〡1个

1) 胡萝卜去皮,黄瓜洗净,切成4cm长的细丝,豆腐皮从中间切一刀,再切成细丝,蒜切成蒜末备用。

生抽〡2汤匙

做法:

火腿〡1片

凉拌黑白双耳

1.茄子洗净,去皮蒸熟,备用。

做法

by King麻麻

拌三丝

1.黄瓜刨细丝,火腿片切丝,胡萝卜切丝,蒜切末,香菜切段。

炝拌萝卜皮

凉拌木耳

黄瓜〡1/3根

2) 锅中倒入一点点油,油温5成热时,放入胡萝卜丝,用中火炒至颜色变深后,加入1克盐,拌匀盛出。

by 甜宝妈咪w

● 将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

白糖〡1茶匙

● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

2.鸡胸肉中放入料酒、淀粉、1汤匙生抽、半汤匙蚝油抓拌均匀腌制10分钟左右。

2、花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。

·主料·

图片 4

醋〡1汤匙

● 洗干净,必须要洗干净;

·做法·

● 平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;

图片 5

菠菜鸡蛋拌粉丝

鸡胸肉〡1块

● 将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

老抽〡1/2汤匙

6、加适量盐,盖锅煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟。

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凉拌西兰花

香油〡1汤匙

五彩大拉皮

·辅料·

● 干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤匙的油,放入干辣椒圈和花椒用小火加热,直到干辣椒变成棕红色,香味出来,注意不要将辣椒炸糊了。

盐〡适量

● 用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛;

2.醋、酱油、香油、盐、白糖、辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。

● 卜也在开水中焯熟捞出备用;

4.起锅烧水,水开后倒入绿豆芽,焯水30秒左右,捞出过凉水或冰水后(凉开水或矿泉水,不是生水)沥干水分备用。

凉拌西兰花

● 将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;

白糖〡少许

水晶皮冻

1.鸡胸肉解冻,从中间片成两半,切成小丁备用;土豆、黄瓜切成丁备用。

● 加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

5.放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙蚝油翻炒均匀,再放入1茶匙白糖,适量盐炒均匀后出锅。

炝拌萝卜皮

香菜〡适量

● 煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。

·主料·

植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

绿豆芽〡80g

图片 6

·辅料·

图片 7

4.最后撒上花生碎和剩下的葱花即可。

8、放入切好的香菜碎,拌匀后,取小碟装一部分出来食用。

蚝油〡1汤匙半

椒香海带丝

3.绿豆芽提前摘掉根,清洗干净沥干水分。

做法:

酱油〡1汤匙

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