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观者水晶饺,听众水晶饺的做法

时间:2019-06-15 20:07来源:食材大全
“相信很多人都吃过粉丝,最好的粉丝是用绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。价格也相对贵

“相信很多人都吃过粉丝,最好的粉丝是用绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。价格也相对贵一些,所以大家在购买的时候要看清楚成分表,是否标明绿豆。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。搭配呈半透明状的,Q弹有韧劲的水晶饺子皮,使里面的馅料隐约可见,红的、绿的,令人喜爱。下面的分量大概可以做10个水晶饺。”

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春天为了养生,要吃得清淡一些,所以今天做的这个水晶饺,馅料主要采用的是粉丝、红萝卜,是很清淡的一种水晶饺。粉丝水晶饺口味咸鲜,饺子皮Q弹有韧劲,呈半透明,里面的馅料隐约可见,红的、绿的,令人喜爱。

用料主料

4张图片

下面的分量大概可以做10个水晶饺。

  • 澳门新葡亰网址 2

    小麦淀粉45克

  • 澳门新葡亰网址 3

    玉米淀粉40克

  • 澳门新葡亰网址 4

    木薯粉20克

  • 澳门新葡亰网址 5

    沸水122克

  • 澳门新葡亰网址 6

    玉米油5克

“相信很多人都吃过粉丝,最好的粉丝是用绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。价格也相对贵一些,所以大家在购买的时候要看清楚成分表,是否标明绿豆。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。搭配呈半透明状的,Q弹有韧劲的水晶饺子皮,使里面的馅料隐约可见,红的、绿的,令人喜爱。下面的分量大概可以做10个水晶饺。”

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辅料

食材明细

材料:

  • 粉丝20克
  • 红萝卜50克
  • 葱20克
  • 浓汤宝半块
  • 玉米淀粉8克

主料

水晶皮:小麦淀粉45克,玉米淀粉40克,木薯淀粉20克,沸水122克,玉米油5克

粉丝水晶饺的做法1.

  • 小麦淀粉45g
  • 玉米淀粉40g
  • 木薯淀粉20g
  • 玉米油5g
  • 沸水122g

馅料:粉丝20克,红萝卜50克,葱20克,玉米淀粉8克,浓汤宝半块,清水适量

粉丝用热水泡20分钟,然后过冷水。

辅料

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  • 粉丝20g
  • 红萝卜50g
  • 20g
  • 浓汤宝半块
  • 玉米淀粉8g
  • 清水适量

步骤:

2.

1、粉丝用热水泡20分钟,然后过冷水。

粉丝切成小段,红萝卜切丝,葱切粒,红萝卜用水煮一下。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2、粉丝切成小段,红萝卜切丝,葱切粒,红萝卜用水煮一下。

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澳门新葡亰网址,粉丝水晶饺的做法步骤

3、用8克玉米淀粉加少量清水,调均匀的芡水备用。

3.

  • 澳门新葡亰网址 111粉丝用热水泡20分钟,然后过冷水。
  • 澳门新葡亰网址 122粉丝切成小段,红萝卜切丝,葱切粒,红萝卜用水煮一下。
  • 澳门新葡亰网址 133用8克玉米淀粉加少量清水,调均匀的芡水备用。
  • 澳门新葡亰网址 144锅里加入130克清水,加热后加入半块浓汤宝,使其融化,然后加入芡水勾芡,小火煮至浓稠的状态。
  • 澳门新葡亰网址 155将粉丝、红萝卜、葱放碗里拌均匀。
  • 澳门新葡亰网址 166加入做好的芡汁40克,拌均匀。
  • 澳门新葡亰网址 177碗里装入新良的小麦淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。
  • 澳门新葡亰网址 188倒入沸水,用筷子拌一下,然后用手揉几下粉团,再倒在揉面垫上揉均匀。
  • 澳门新葡亰网址 199加入玉米油。
  • 澳门新葡亰网址 2010再充分揉成不见粉粒的,光滑的粉团,盖上湿布,醒5分钟。
  • 澳门新葡亰网址 2111搓成长条,分成每份大概是23克左右的剂子。用擀面杖压成圆形粉皮,中间放入馅料。
  • 澳门新葡亰网址 2212用包饺子的方法,包好水晶饺,放在抹了油的蒸笼里。
  • 澳门新葡亰网址 2313大火蒸6分钟。

4、锅里加入130克清水,加热后加入半块浓汤宝,使其融化,然后加入芡水勾芡,小火煮至浓稠的状态。

用8克玉米淀粉加少量清水,调均匀的芡水备用。

小窍门1、一定要用沸水烫粉。
2、烫好的粉比较烫,可以戴上食品级手套操作。
3、未使用的粉团一定要盖上湿布或者保鲜膜,防风干。
4、包的时候如果粘手的话,可以洗一下手再包。
5、冷藏后的口感会差一些。
6、馅料的分量比较多,大概是15份水晶饺的分量。

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5、将粉丝、红萝卜、葱放碗里拌均匀。

4.

6、加入做好的芡汁40克,拌均匀。

锅里加入130克清水,加热后加入半块浓汤宝,使其融化,然后加入芡水勾芡,小火煮至浓稠的状态。

7、碗里装入淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。

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8、倒入沸水,用筷子拌一下,然后用手揉几下粉团,再倒在揉面垫上揉均匀。

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