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澳门新葡亰网址食谱笔记,第四届烘焙大赛暨是

时间:2019-06-22 17:35来源:食材大全
“出生名门的红丝绒蛋糕也许和中国传统的春节更搭配,喜庆的红色代表着人们丰收的喜悦。” 用料 主料 2张图片 1张图片 鸡蛋4个 低筋面粉60克 牛奶40克 “好久没做蛋糕卷了,买了一

“出生名门的红丝绒蛋糕也许和中国传统的春节更搭配,喜庆的红色代表着人们丰收的喜悦。”

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用料主料

2张图片

1张图片

  • 澳门新葡亰网址 3

    鸡蛋4个

  • 澳门新葡亰网址 4

    低筋面粉60克

  • 澳门新葡亰网址 5

    牛奶40克

“好久没做蛋糕卷了,买了一些草莓联系做一个红丝绒蛋糕卷”

“春天处处景色宜人,让我们把春天的美景留住”

辅料

食材明细

食材明细

  • 玉米油40克
  • 红曲粉2勺
  • 白糖45克
  • 柠檬汁3克
  • 淡奶油200克
  • 糖25克
  • 无铝泡打粉1勺

主料

主料

红丝绒蛋糕的做法1.

  • 鸡蛋4个
  • 低粉60g
  • 玉米油40g
  • 牛奶40g
  • 白糖45g
  • 鸡蛋4个
  • 低粉60g
  • 玉米油40g
  • 牛奶40g
  • 红曲粉1勺
  • 白糖55g
  • 柠檬汁1勺

准备材料

辅料

辅料

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  • 红曲粉2勺
  • 无铝泡打粉1勺
  • 柠檬汁1勺
  • 奶油奶酪100g
  • 淡奶油160g
  • 自制草莓酱200g
  • 白糖10g

2.

白糖,牛奶,玉米油搅匀

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

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红丝绒蛋糕卷的做法步骤

幻彩草莓乳酪卷的做法步骤

3.

  • 澳门新葡亰网址 81食材备好
  • 澳门新葡亰网址 92白糖,牛奶,玉米油搅匀
  • 澳门新葡亰网址 103筛入低粉 红曲粉搅匀后加入蛋黄搅匀
  • 澳门新葡亰网址 114加入蛋黄搅匀成蛋黄糊
  • 澳门新葡亰网址 125蛋清加入剩余的30克白糖和柠檬汁打发至9分发,PS补充一下蛋黄糊里白糖15克
  • 澳门新葡亰网址 136蛋白霜,蛋黄糊混合上下翻拌均匀做成蛋糕糊
  • 澳门新葡亰网址 147倒入铺好油纸的烤盘里刮平振出较大气泡
  • 澳门新葡亰网址 158烤箱170度预热放入烤15分钟取出
  • 澳门新葡亰网址 169取出立刻倒扣脱模撕去烤纸,并且再次盖上一张新的烤纸
  • 澳门新葡亰网址 1710淡奶油200克加糖打发
  • 澳门新葡亰网址 1811蛋糕胚放凉翻面抹上奶油
  • 澳门新葡亰网址 1912卷好用油纸包好冷藏定型
  • 澳门新葡亰网址 2013定型后切去两头
  • 澳门新葡亰网址 2114用草莓随意装饰一下完工
  • 澳门新葡亰网址 2215成品
  • 澳门新葡亰网址 231蛋糕卷食材备好
  • 澳门新葡亰网址 242玉米油40克,牛奶40克,加白糖10克搅匀
  • 澳门新葡亰网址 253搅至乳化状态
  • 澳门新葡亰网址 264筛入低粉
  • 澳门新葡亰网址 275用蛋抽画Z字型搅匀
  • 澳门新葡亰网址 286加入蛋黄4个同样画Z字搅至顺滑
  • 澳门新葡亰网址 297蛋清4个加一小勺柠檬汁白糖45克,我一下都放入啦
  • 澳门新葡亰网址 308蛋白打发到拉出有点小勾就可以了
  • 澳门新葡亰网址 319先铲出少量蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
  • 澳门新葡亰网址 3210剩余的蛋白分.2次加入从底部翻拌均匀
  • 澳门新葡亰网址 3311搅化的蛋糕糊表面光滑有光泽
  • 澳门新葡亰网址 3412先把一半的蛋糕糊倒入烤盘刮平
  • 澳门新葡亰网址 3513剩余的蛋糕糊加入红曲粉
  • 澳门新葡亰网址 3614装入裱花袋
  • 澳门新葡亰网址 3715裱花袋剪口把红色蛋糕糊挤在白色蛋糕糊上面
  • 澳门新葡亰网址 3816用铲子垂直插到底部画几道
  • 澳门新葡亰网址 3917同样调转方向再画几道线
  • 澳门新葡亰网址 4018烤箱170度预热放入烤15分钟
  • 澳门新葡亰网址 4119烤好取出撕去烤纸
  • 澳门新葡亰网址 4220蛋糕卷夹心食材奶油奶酪,淡奶油,自制草莓酱
  • 澳门新葡亰网址 4321奶油奶酪加糖打至顺滑
  • 澳门新葡亰网址 4422奶油加糖打发
  • 澳门新葡亰网址 4523先把草莓酱涂在蛋糕上,自己做的草莓酱味道特别浓
  • 澳门新葡亰网址 4624奶油奶酪 打发好的奶油混合搅匀后涂抹在草莓酱上面
  • 澳门新葡亰网址 4725卷好冷藏定型
  • 澳门新葡亰网址 4826切块成品美美的
  • 澳门新葡亰网址 4927成品图
  • 澳门新葡亰网址 5028成品图

筛入低粉 红曲粉搅匀后加入蛋黄搅匀

小窍门小贴士:蛋糕胚烤好要立刻撕去烤纸,红曲粉是大米发酵品 不是色素,放心食用啦

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4.

加入蛋黄搅匀成蛋黄糊

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编辑:食材大全 本文来源:澳门新葡亰网址食谱笔记,第四届烘焙大赛暨是

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