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【澳门新葡亰网址】兔肉的不乏先例做法大全,

时间:2019-09-23 02:14来源:食材大全
兔肉的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 1张图片 4张图片 葱香兔 “兔肉质地细嫩,味道鲜美,含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨

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兔肉的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

1张图片

4张图片

葱香兔

“兔肉质地细嫩,味道鲜美,含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
我是重庆人,喜欢吃辣的,简直就是无辣不欢,今天做的这个兔肉其实严格来说不算是尖椒兔,我是用青椒加小米辣来做的,相当的辣啊,男朋友吃了直呼辣,嘴巴都被辣歪,很过瘾的。”

“尖椒兔是在重庆很常见的一道菜,我印象中的尖椒兔,除了美人椒外,还要用到青花椒和绿色小米椒的,可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒,不过味道依然很好。只要好吃,美食当然可以随心所欲。兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条进去,这一大盆佐料又可以重焕生机了”

主料:兔肉300g

食材明细

食材明细

辅料:油150g 盐适量 姜10g 蒜10g 辣椒面15g 花椒面1g 味精适量 鸡蛋50g 芡粉适量 葱150g

主料

主料

步骤

  • 兔肉500g
  • 兔子肉适量

1.备好葱和去骨兔肉

辅料

辅料

2.兔肉切小丁码入盐,姜蒜切末,葱切小段

  • 青椒250g
  • 小米辣50g
  • 大蒜适量
  • 大葱适量
  • 老姜适量
  • 豆瓣酱适量
  • 美人辣椒适量
  • 长尖椒适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 白胡椒粉适量
  • 生粉适量
  • 青花椒适量
  • 茴香适量
  • 适量

3.兔肉码入盐后加入适量的芡粉和蛋清,一定是先要码入盐,这样才会入味

配料

4.油烧热,尽量油多一点

  • 生粉适量
  • 蒜瓣10颗
  • 花椒适量
  • 鸡精适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 香葱适量
  • 色拉油适量
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5.把兔肉倒入油锅中,小火慢慢炸

尖椒兔的做法步骤

6.翻炒均匀的炸,喜欢脆脆的朋友可炸久一点

  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 澳门新葡亰网址 31兔肉洗净切丁,切小一点
  • 澳门新葡亰网址 42切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
  • 澳门新葡亰网址 53美人椒和长尖椒切成小段
  • 澳门新葡亰网址 64青花椒和茴香适量,
  • 澳门新葡亰网址 75大蒜,老姜切成片,大葱切成段
  • 澳门新葡亰网址 86热锅下宽油
  • 澳门新葡亰网址 978成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟
  • 澳门新葡亰网址 108多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香。
  • 澳门新葡亰网址 119锅中留底油,入葱姜蒜煸香
  • 澳门新葡亰网址 1210入青花椒稍炸至出香味
  • 澳门新葡亰网址 1311在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿
  • 澳门新葡亰网址 1412在下入美人椒和长尖椒
  • 澳门新葡亰网址 1513下兔肉,翻炒几分钟
  • 澳门新葡亰网址 1614调入适量盐和鸡精,起锅装盘。

7.这个就是炸好的兔肉,先起锅

尖椒兔的做法步骤

小窍门一、 兔肉不用焯水,而是先用大火炸,再换中火炸,兔肉就嫩得很了~

8.锅里的油直接加入姜,蒜,和辣椒、花椒面,小火炒香

  • 澳门新葡亰网址 171兔肉洗净去血水,我是在超市买的剁好的,将兔肉改小块,这样比较入味。
  • 澳门新葡亰网址 182在清洗干净的兔肉中加入适量的盐和生粉抓匀,腌渍30分钟。
  • 澳门新葡亰网址 193锅里加入适量的水煮开,将腌渍好的兔肉煮5分钟,这个时间兔肉也差不多煮熟了。
  • 澳门新葡亰网址 204将青椒切丁,小米辣切碎待用。
  • 澳门新葡亰网址 215将蒜瓣拦腰切三段,准备好花椒,香葱切碎。
  • 澳门新葡亰网址 226锅里加入适量的色拉油,倒入青椒、小米辣煸炒,感觉青椒绵软就可以了,盛出备用。
  • 澳门新葡亰网址 237另起锅加入和平时炒菜一样多的色拉油,将兔肉倒入翻炒,并加入一勺豆瓣酱进行翻炒。
  • 澳门新葡亰网址 248加入6中炒好的青椒、蒜瓣、花椒、香葱翻炒一会,最后加入适量鸡精、味精和盐。
  • 澳门新葡亰网址 259起锅,做好了,有红有绿,很漂亮哦,也很好吃,喜欢辣的童鞋千万不要错过哦。

二、 不能吃辣的就不用放小米辣了,它辣得很

9.倒入兔肉翻炒

小窍门1、生粉不要加得太多,以免煮的时候成浆糊,不容易煮熟。

10.最后关火加入味精和葱翻炒

2、炒辣椒的时候很呛鼻,最好窗户都打开,通风。

11.这样就可以了

3、里面的蒜瓣也是很好吃的,喜欢吃蒜的朋友可以试一试。

12.装盘

4、第一顿吃不完,第二顿热一热更入味,更好吃。

干煸兔

主料:兔肉1000g

辅料:油适量 盐适量 花椒30粒 姜1块 干辣椒50g 辣椒面20g 大料适量 大蒜5个 冰糖4颗 胡椒面少许 青椒50g 葱少许 香菜少许 鸡精少许

步骤

1.兔肉洗净

2.斩丁

3.干辣椒一小碗

4.姜切粗丝、蒜切粗粒

5.大料改小刀

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