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丸子这样做,美食食谱

时间:2019-10-22 02:08来源:食材大全
丸子,是人们日常生活中常吃的食物之一,而且深受广大人们的喜爱,特别是在过年,丸子更是餐桌上面必不可少的美食之一。 1张图片 今天小编就为大家推荐几道特色丸子的做法,喜

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丸子,是人们日常生活中常吃的食物之一,而且深受广大人们的喜爱,特别是在过年,丸子更是餐桌上面必不可少的美食之一。

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今天小编就为大家推荐几道特色丸子的做法,喜欢的朋友可以试一试哦!

原 料:萝卜750克、绿豆粉70克、面粉50克、五香粉适量、花椒粉适量、食盐适量、植物油适量

食材明细

1.红薯丸子

做 法:

主料

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1、准备原料:旱萝卜、绿豆粉、面粉、花椒粉、五香粉。

  • 青萝卜一根

主料:红薯350克、面粉120克、油适量。

2、旱萝卜去皮擦成丝,加入花椒粉、五香粉食盐。

辅料

做法

3、加入绿豆粉与面粉。

  • 香菜适量
  • 面粉一斤
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 十三香适量
  • 小苏打适量
  • 鸡蛋一个
  • 鸡精适量
  1. 红薯去皮洗净,蒸熟后捣成红薯泥。

  2. 红薯泥加入面粉,揉成面团备用。

4、加入适量清水搅拌均匀,静止10分钟。

3. 从揉匀的面团中取一小剂子,像搓汤圆一样搓成圆球,将所有的面团搓成圆球后备用。

5、 取一小块,团成直径大约2厘米的丸子。

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4. 油锅烧到5成热时,沿锅边滚入搓好的红薯球剂子,中途不断摇晃锅(这个动作既可以避免红薯球粘锅,还可以是红薯球越滚越圆)。

6、炒锅烧热油,油温五六成热,下入丸子,炸至定型,熟透捞出。

炸萝卜丸子的做法步骤

  1. 转小火慢炸至表面金黄即可捞出。

7、油温升至八成热放入炸过的丸子,促炸至金黄色即可捞出。

  • 1将萝卜擦丝后,由于萝卜丝比较长,所以用刀再切上几段,加少许盐,煞出水分。
  • 2将香菜切碎放入萝卜丝中。
  • 3加入鸡精、五香粉、十三香,打入一个鸡蛋,将所有材料拌匀。
  • 4用一斤萝卜一斤面粉的比例,在材料中加入面粉并拌匀,然后再加入些淀粉再次拌匀后,加入些小苏打,拌匀。
  • 图片 45油锅烧五成热,右手抓一把材料,挤出一个萝卜丸子,左手拿起放油锅,炸透后捞出,再次将油锅加热,复炸第二次。装盘即可

2.浇汁肉丸子

8、好吃不上火的萝卜丸子开吃啦。

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小 贴 士

主料:猪肉馅400克、蒜2瓣、姜1块、香葱1颗、胡椒粉5克、玉米淀粉15克、五香粉5克、酱油5毫升、香油2毫升、鸡蛋1个、水淀粉10毫升、盐少许。

1、油温不要太热,不然会炸焦,那样会里面生外面焦糊,口感也不好。

做法

2、绿豆粉和面粉不要多放,放多了面粉,炸出来的就不是萝卜丸子是面团了。

  1. 将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

  2. 再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉、把它拌匀,然后打搅上劲。

  3. 锅内加入清水烧开。

  4. 用虎口挤出肉丸子。

  5. 将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟,再捞出沥干水分。

  6. 锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒、烧沸后加入丸子。

  7. 稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

  8. 最后撒上葱花即可出锅。

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3.豆渣丸子

原 料:紫菜适量、干香菇2-3朵、莲藕100克、豆腐150克、香菜末适量、面粉2大勺、熟芝麻1大勺

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调 料:

主料:豆渣400克、面粉100克、鸡蛋1个、香葱50克、胡萝卜1根、葱花10克、盐少许、油适量。

盐1/2小勺、蘑菇精适量、姜水1大勺、素蚝油1小勺、香油1小勺、五香粉适量

做法

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  1. 将胡萝卜洗净擦丝,加盐腌制5分钟.

  2. 倒入豆渣和胡萝卜丝拌匀,再把香菜和葱花加进来拌一下。

  3. 再加入面粉和鸡蛋,加1毫升油,拌匀。

做 法:

4. 锅中倒油,油热,把馅料用勺子,搓成丸子,下入锅中,小火,炸至两面金黄即可出锅。

1.紫菜用水泡发洗净。

4.胡萝卜香菜素丸子

2.干香菇泡发洗净剁碎,莲藕去皮洗净剁碎。

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3.紫菜挤干水分剁碎。

主料:胡萝卜4根、香菜3颗、面粉300克、五香粉5克、孜然粉10克、盐少许、油适量。

4.将所有食材放入容器中。

做法

5.用手将豆腐捏碎并且与其他食材混合均匀。

  1. 胡萝卜洗干净,去皮!用擦丝器擦成丝!

  2. 香菜洗净切碎。

  3. 面粉倒入胡萝卜盆中,放入盐,孜然粉,五香粉,香菜,搅拌均匀。

  4. 锅中把油烧热,挤入菜丸!待皮脆,颜色变深即可出锅!

  5. 韭菜丸子

6.加入所有调料拌匀。

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7.再加入面粉拌匀。

主料:韭菜250克、鸡蛋1个、淀粉30克、面粉70克、盐少许、胡椒粉5克。

8.用手揉成大小适中的丸子。

做法

9.锅里倒油烧至8成热,放入丸子炸制外表金黄酥脆即可。

  1. 韭菜洗净切碎。

  2. 放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀。

  3. 放面粉、淀粉、用筷子搅拌至粘稠。

提 示:

4. 锅中倒适量的油,烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子(不怕粘也可以用手,可能会整齐一些,不过自家吃还是勺子方便),炸七八分熟后捞出,等所有丸子炸好后再复炸一次。

面粉不宜放的过多,只要能将其他食材粘在一起即可。面粉过多在炸的时候中间不宜熟透,会有黏糊糊的口感

  1. 厨房纸巾吸去多余油,即可食用。

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6.萝卜丸子

原 料:

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