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原创简易酸甜排骨的做法,四款食谱清爽透心凉

时间:2019-11-10 05:35来源:食材大全
进入夏季,天气酷热,这个时候来一杯冷饮或者清凉冷食是非常nice的,但是大家要知道,经常吃冷饮对身体是有伤害的,所以要警惕,要想降暑,不妨学学清凉食谱,美味爽口又降暑,

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进入夏季,天气酷热,这个时候来一杯冷饮或者清凉冷食是非常nice的,但是大家要知道,经常吃冷饮对身体是有伤害的,所以要警惕,要想降暑,不妨学学清凉食谱,美味爽口又降暑,两全其美。那么夏季吃什么清凉降暑呢?下面小编给大家介绍四款爽口美食,让你享尽美食,意犹未尽,清爽透心凉,一起来看看吧。 酸甜鱼块 食材:草鱼肉250g,面粉50g,泡打粉5g,番茄酱30g,蚝油10g,油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,姜适量 步骤 1.将草鱼肉切块,用盐和料酒腌制半个小时。 2.将面粉,泡打粉少许盐,兑适量水,在容器内搅拌均匀。 3.将鱼肉倒入容器,均匀裹上面糊。 4.锅内烧六成热,将鱼块炸至表面微黄。 5.捞出沥干油分。 6.碗内放一大勺番茄酱。 7.加入少许蚝油,淀粉,搅拌均匀。 8.锅底放油,将姜丝爆香。 9.将炸好的鱼块倒入锅内,小火翻炒一分钟。 10.倒入第七步的酱汁,小火翻炒使鱼块均匀沾上酱汁,文火煮两分钟使其入味即可。 酸甜冰花梅酱烧排骨 食材:排骨100g,柠檬1/2个,姜丝适量,白芝麻适量,老抽1小勺,限盐,酱油1大勺,冰花梅酱1大勺,盐适量 步骤 1.取一只干净的小碗,倒入限盐酱油; 2.再加入老抽; 3.根据个人口味加少许盐; 4.挤入少许柠檬汁; 5.加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用; 6.锅中烧水,水开后放入排骨焯烫; 7.排骨变色后捞出,洗去浮沫; 8.另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨; 9.翻炒至排骨微黄,加入料汁; 10.炒匀后,加少许水,水位至食材1/2处; 11.小火烧十几分钟; 12.大火收汁即可。 小贴士 1. 老抽是为了上色,少许即可,否则会太咸; 2. 柠檬汁的量根据个人口味调节,可以不加; 3. 冰花梅酱口味酸甜,用量根据个人口味调节; 西柠煎软鸡 食材:鸡肉350g,鸡蛋2个,洋葱100g,吉士粉适量,玉米淀粉适量,柠檬精适量,发粉适量,精盐适量,醋适量,白糖适量 步骤 1.将鸡肉切片,加鸡蛋,吉士粉,玉米淀粉,少许精盐,少量发粉搅拌均匀。 2.油炉烧热,下入鸡肉炸2次,第一次定型就捞出,第2次复炸后出炉。 3.锅内烧少量水,加柠檬精,精盐少许,白醋,白糖,水开后下少量淀粉打成柠檬汁。 4.下少量鸡肉和洋葱挂汁均匀即可。小贴士炸的时间不能太长。 菠萝咕噜肉 食材:五花猪肉500g,菠萝1个,青红椒适量,盐适量,糖适量,蕃茄酱适量,香醋适量,玉米淀粉适量,水适量 步骤 1.菠萝切块. 2.五花猪肉用肉锤,锤松一下.再切成骨牌状.用盐腌制二十分钟后,玉米淀粉抓拌起来.玉米淀粉的份量可以多一些. 3.锅内烧热油,把肉放入炸至金黄色.捞出,再把锅内油烧至大滚,重新把肉放入炸第二次.约一分钟取出. 4.炸好的肉. 5.锅内热少许油,把青红椒放入,加点盐翻炒至断生. 6.刚才腌肉的碗里可能还剩下一些玉米淀粉吧,不要浪费了.往里面加些水,蕃茄酱,白糖 ,香醋.调成糖醋汁.不够多玉米淀粉留下的话,可以再加一点点. 7.锅内再热一些油,倒入调好的糖醋汁.用中火烧制成酱. 8.然后把炸好的肉和炒好的青红椒倒入翻炒,让其均匀的裹上糖醋酱..最后再把菠萝块放入翻炒几下即可出锅..菠萝不需要加任何料味,也不要炒太久..让其保持最新鲜的果味就是最好了.

风味茄子

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“想吃酸甜排骨,又嫌麻烦的宝宝们,今天为大家展示一下酸甜排骨怎样easy 做出来,不麻烦,除了腌制排骨,只要一瓶劲霸果味酸甜汁,不用再添加任何调味料了,大家不妨试一试!”

食材:茄子1根,干辣椒适量,熟芝麻适量,大蒜适量,生粉适量,香菜适量,椒面适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,醋适量,芝麻油适量

食材明细

做法:

主料

1、提前将原料准备好,将香菜切成段,大蒜切碎,干辣椒切碎待用

  • 排骨300g
  • 劲霸果味酸甜汁140g

2、将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用

辅料

3、将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条,放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉,将锅内倒油烧热至7成时,将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用

  • 适量
  • 青椒适量
  • 红椒适量
  • 蛋黄一个
  • 适量
  • 洋葱适量
  • 菠萝适量
  • 麻油适量
  • 适量

4、锅内留少许底油,放入花椒面、干辣椒碎爆香,放入调好的酱汁,加适量清水自然成芡,然后下入炸好的茄条翻炒均匀,撒上香菜段和熟芝麻

5、出锅前淋上芝麻油即可

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门:

原创简易酸甜排骨的做法步骤

1、茄子切好后用清水浸泡一下,颜色会更好

  • 图片 31把排骨切成小块入盘。
  • 图片 42加入盐,鸡粉,麻油,捞匀。
  • 图片 53最后放入蛋黄,搅拌均匀,腌制片刻。
  • 图片 64大盘内放入淀粉,把腌制好的排骨倒入大盘裹粉待用。
  • 图片 75锅内入油烧开。
  • 图片 86把裹好粉的排骨放进去炸至金黄色。
  • 图片 97沥油待用。
  • 图片 108锅内留余油,把青红椒,洋葱加入锅内翻炒。
  • 图片 119就是这样的一瓶酸甜汁,了解一下。
  • 图片 1210加140g劲霸果味酸甜汁。
  • 图片 1311再加50g水翻炒一下。
  • 图片 1412加入菠萝,翻炒一下。
  • 图片 1513把炸好的排骨加入锅中翻炒,裹汁。
  • 图片 1614出盘,一道酸甜可口的酸甜排骨就做好了,大家来尝试一下吧!

2、茄子一定要沥干水分再拍生粉,生粉不要拍多了

小窍门以前做一道酸甜汁,要准备的很多,什么生抽啊,老抽啊,盐,糖,辣椒,醋,还有其他调味料,现在都很方便了,一瓶劲霸果味酸甜汁就能轻松做出酸甜排骨了!

3、做这道菜的时候不用勾芡,自然成芡就可以了鱼香茄条

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用料: 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量;

做法

1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量;

2.茄子去皮切成大条,2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出;

3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末;

4.调配味汁: 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散;

5.断生后拨开,在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和辅料合匀,倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化,炸好的茄条入锅略翻动,撒葱花出锅;豆瓣啤酒排骨

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用料:肋排1斤;蒜;六月鲜酱油;六月香豆瓣酱;生粉;鸡蛋;油;盐;糖;

做法:1.肋排剁小块,用四分之一听啤酒浸泡半小时,然后沥干,加盐,蛋黄一个抓匀,加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香;

2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨,翻炒均匀变色,加入剩下的四分之三的啤酒,加六月鲜酱油;

3.加入一勺豆瓣酱,大火烧开,小火焖十五分钟,大火收汁,挤一个新鲜的小柠檬即可。

小贴士:1、啤酒根据食材的量加减。2、小火焖千万别把锅盖打开偷吃。3、收汁一定大火。4、小柠檬最后起锅挤,这样有解腻的作用,而且又不会抢掉食材的主味道,只有金桔一样大小,如果没有的话可以不加。5、充分的体现了豆瓣和啤酒的结合。6、这道菜不要过多的放糖,放一点点糖只是中和酱油和豆瓣带来的咸味,让菜品提升更多的鲜。排骨焖饭的做法

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要上班又要为孩子准备中饭,上班族妈妈伤不起啊!不过爱生活爱美食的心永远不会变啊,早起为家人煮上这么一锅香喷喷的有肉有菜的米饭,心甘情愿!

用料

排骨 250克、普通大米 3人份

土豆 1个、洋葱 半个、胡萝卜 半根

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